中新网广州9月19日电 题：北大文人广州“再执屠刀”：重做“猪肉倌”很骄傲

　　“北大文人”、“猪肉倌”、“屠夫校园校长”、“公务员”这些标签，17年来在陆步轩身上流通。19日，陆步轩现身广州肉菜市场猪肉档口，刚辞去国家公职的他重执“屠刀”：“曩昔卖猪肉仅为生计，但这次是主动挑选。”

　　身穿着整齐的格子衬衫、戴着厚镜片眼镜、脚穿皮鞋看起来还有一股墨客气质的陆步轩当天在档口顺手拿起一块猪肉，利索地把肉切成一片片。手起刀落间，显得很熟练。

　　已过五旬的陆步轩曾以陕西省长安县文科“状元”的成果考入北京大学中文系。结业后，因最初作业的柴油机械配件厂关闭，面对无资金、阅历和人脉资源的他，在阅历做小生意、打麻将获取日子费、做装饰、在歌舞厅任职等人生变迁后，挑选成为“猪肉倌”。

　　“传闻猪肉当天就能够卖完，不会形成积压。为生计，我挑选卖猪肉。”陆步轩称，“猪肉倌”是个易学难精的作业，一开端刀工欠好，把肉和骨头切得杂乱无章，“像被狗咬似的。”

　　两年后，陆步轩总结“猪肉倌”生计，从头挑选场所卖猪肉，逐步扭亏为盈，从一开端每天卖两端猪，变日售十多头猪。28平方米的猪肉档口，延聘5位职工帮助。由于一次“切猪肉机器”的广告，让陆步轩成为社会重视的焦点。

　　“北大文人沦落街头卖肉”、“糟蹋人才”、“给北大抹黑”陆步轩卖猪肉一事引起社会哗然。2004年，尽管“猪肉作业”为陆步轩带来200万(人民币，下同)的收益，但北大身世的他期望过上受人敬重的日子，在当地安排下，他挑选月薪仅1000元的文明部分。

　　成为陕西一档案馆地方志编纂人员的陆步轩，12年来，为当地记载社会、政治和经济等方面状况，他每年都有30万字的写作使命。现在，陆步轩挑选脱离这份“受人敬重”的作业：“本来想尽力做出学识，但逐步发现这项作业作业十分冗杂，并且局限于改稿子，没有理论进步的空间。”

　　“曩昔卖猪肉是被迫的，但这次是主动挑选。”陆步轩称，51岁挑选转化作业是一个很困难的挑选进程，但自身在猪肉作业有多年的堆集，具有优势。“底层公务员值得尊重，但不值得我眷恋。现在从头成为猪肉倌，我很骄傲。”

　　陆步轩此次重回“猪肉作业”，首要承当研讨作业。他称，专家们在出售等具体操作范畴，研讨不深；一般屠夫缺少言语表述和总结的才能。他以为能够把这两方面结合起来，要点研讨猪肉的质量监控和防疫系统。未来将常驻广州，在电商方面开拓市场途径。

　　陆步轩和别的一名北大校友协作开设的内地首家“杀猪训练校园”，现在现已培养近万名“作业屠夫”，绝大部分进入猪肉公司作业。

　　2013年，陆步轩回北大演讲时曾说自己给母校抹了黑。事隔3年，陆步轩以为这是一件值得骄傲的事：“假如有朝一日，我能成为猪肉方面专家，完结当一个“家”愿望的时分，就不会感觉丢人。”(完)