据报道，北京时间26日晚，世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。这些加工类肉制品包括培根、香肠、火腿等。而红肉（哺乳动物的肌肉，包括牛肉、羊肉、猪肉、马肉等）也有有限的证据说明可能致癌。

  根据这份最新报告，吃加工肉例如培根、香肠以及火腿，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，能增加患结直肠癌18%的几率。同时，报告还称红肉也“较可能致癌”，但目前证据依然有限。专家这样认为，保持健康要做到膳食平衡，肉吃多了，确实不利*健康，但没有肉也不行，并且要合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。

  用于油炸食品的油使用次数多了，会是我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对*造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至有可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

  明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入*消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有有关的资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

  爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在工艺流程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

  经常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对*的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

  一天吃三餐是建立在*生理特点基础上的。*必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留6—8小时，这就从另一方面代表着，两次就餐之间必须间隔8—10个小时左右。

  深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬果，其中深色蔬菜应占到一半以上，其维生素C含量比浅色的高一倍。举例来说，深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，前者的营养价值都明显高于后者。

  饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。另外，据科学研究发现，癌症其实是一种发炎疾病。因此预防癌症，最主要就是控制炎症。这时，可选择有消炎作用的中药茶饮，如蒲公英根茶。饮用方法也简单，取3-10克蒲公英根茶放入杯中，投入少量热水，没过茶粒后轻摇几下，倒掉热水。注入开水，浸泡2-10分钟后即可饮用。

  人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。

  细嚼慢咽有助于消化，专业的人建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。

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