“医生，我最近肚子实在是痛的受不了了，所以我才来医院找你”彭先生捂着肚子满脸痛苦的对医生说。

　　彭先生回答：“有半个月了，不仅肚子痛，我还经常拉不出大便，有时会拉稀，有时候便血，我都怕死了”。

　　在医生的安排下，彭先生先住院，然后以最快的速度安排了肠镜，如果是院外排肠镜恐怕两天都做不上，很快，肠镜结果出来了，在彭先生的直肠上发现了菜花样的肿块和凹陷性的溃疡面，肿块表面溃烂，比较僵硬，有不断的出血症状，已取相关组织进行病理检查。

　　医生看着肠镜反馈不知道该如何向彭先生解释，彭先生在一旁催促道：“医生，到底是什么样的问题啊，有没有说清楚啊”。

　　彭先生愣了一下，随后点头：“对啊，我最近瘦了十多斤哦，很恐怖，一个半月瘦了十多斤”。

　　主任查房，同时病理结果也出来了，查到彭先生时，主任当场宣布彭先生的病情是直肠癌，彭先生吓得手上的水杯都掉到了地下，彭先生哭丧着脸说：“我知道可能很严重，但是没想到这么严重啊，直肠癌，是癌症啊”。

　　主任点点头：“这个要马上手术切除，然后配合化疗才行，你能不能说一下你平时喜欢吃啥东西”？

　　彭先生已无心情聊天了，他只顾自言自语道：“我平时就喜欢吃腊肉、熏肉啊，我们湖南人从小都吃啊，然后吃点辣，这怎么会患癌呢”？

　　主任点点头然后对实习生和医生说道：“患者患肠癌的重要的因素就是长期吃腌肉导致的，这类肉非常会造成肠癌、胃癌，大家记下来，以后说给其它患者听.....”。

　　2023年中国现代生命发展指数调查的最终结果显示，超过90%的居民会担心自己肾病，排名担忧榜第一的疾病依旧是癌症（75.4%）已经蝉联九年第一，紧跟其后的是心脏病（32.7%），眼病（24.1%），抑郁症（19.8%）、三高（19.3%）、颈椎病（14）%，由此可见，居民们最关心的依旧是癌症。

　　2020年，全球新发癌症患者1927万人，其中中国就占据了23.7%的贡献，发病457万人，人口是世界第一大国，癌症患者也是世界第一多，甚至比美国、印度都多，这也不得不让人担忧自己会不会那天就患癌。

　　仔细深拔中国癌症数据，我们会发现相当一部分人拥有一个坏习惯，那就是长期摄入了这些肉。

　　中国是加工肉进口大国，市面上很多加工肉产品都来源于世界各地，国民们也确实很喜欢吃加工肉，可能和口味有一定的关联。但是，世界卫生组织早就将加工肉列为了“一级致癌物”，认为加工肉会导致食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等严重疾病。

　　加工肉包括了午餐肉罐头、烟熏肉、培根肉、火腿肉等等，那么为何这些肉可能会致癌？

　　很多加工肉中都有大量的添加剂，包括调味剂、防腐剂、着色剂等等，有些加工肉中的化学物质超标，人吃了以后就有损伤DNA、诱发基因突变的问题，现在日本开始排泄和废水，说不定日本进口的海鲜中就具有核辐射添加食品。

　　如果是新鲜的、上好的肉制作的加工肉危害可能会少一些，但很多商家为了节省本金，会选择边角料、淋巴肉、僵尸肉、坏肉，这些肉质本来就已经变差了，甚至产生了可能致癌的毒素，在经过加工等于毒上加毒，更容易导致人们患癌。

　　这只是中国式腌制肉的统称，因为我国不仅有咸鱼，还有咸猪肉、咸鸭肉、咸鸡肉以及各种腌制肉，世界卫生组织将中式咸鱼列入了二级致癌物清单，认为这种物质会有导致鼻咽癌的风险。

　　在制作中式咸肉的过程中，要使用大量的盐，大量的盐本身就有刺激肠胃，导致消化道癌症的可能，而中式咸肉还要再腌制一年以上，这就导致肉类的亚硝酸盐含量超标，很有可能会和胃酸反应成亚硝胺，这可是一级致癌物，总之，很多喜欢吃中式咸肉的人最后都患上了胃癌，肯定有一定的原因。

　　新疆烧烤、淄博烧烤等等最近都非常火爆，但医生是不怎么推荐大家吃烧烤的，因为长期吃烧烤轻易造成癌症。

　　肉类在烧烤的过程中很容易碳化，碳化的肉就具有强大的致癌性，除此以外，肉类还会沾附苯并芘、杂环胺等致癌物质，吃入人体后迅速引起粘膜上皮病变，烧烤还很上火，会导致便秘，长期便秘是引起肠癌的主要的因素之一。

　　人们在吃烧烤的时候还喜欢喝啤酒，大量饮酒也是患各种癌症的诱因，酒精是一级致癌物，请大家保持冷静的头脑。

　　少吃以上三种肉，最起码能避免十种癌症，如果你天天吃、经常吃以上三种肉，那么很可能用不了多少时间就会让你后悔终生。

　　有人看到这篇文章都有些害怕了，感觉吃什么肉都不利于身体健康，以后什么肉都不敢吃了，其实没必要，吃肉对身体还是有好处的。

　　科学研究表明，长期吃肉的人出现骨折的概率要比那些完全不吃肉的人出现骨折的概率低40%左右，除此以外，又吃肉习惯的人体质更强、营养更加全面、大脑发育的更好、精力更加旺盛。

　　肉类含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，其中有许多物质是人类合并血细胞、血红蛋白必须的物质，如果不吃肉，有很大的可能性患上缺铁性贫血、低蛋白血症等，而且肉类脂肪是不能通过蔬菜获得的。

　　红肉和白肉之间的争论一直喋喋不休，红肉指的是猪牛羊等四足哺乳动物的肉类，因为肉切开是漂亮的鲜红色而闻名，但是科学研究发现长期吃红肉的人体内会有更多的炎症，因为红肉中有一种人类无法代谢的物质，会刺激肠道出现炎症，白肉则没有这样的问题，因此相对来说吃白肉更安全、

　　中国的烹饪方式多种多样，但是最健康的就是炖、蒸、水煮，其余煎炸、烧烤、爆炒等都不是肉类最好的制作方式，正确的烹饪方式能减少有害于人体健康的物质的产生，保留肉类最多的营养，更加有助于人类的身体。

　　正常成年人每天摄入肉类120g-200g即可，超过这个标准就非常有可能带来代谢负担，请大家牢记。

　　总而言之，不想患上癌症，一定要从我们的饮食上的习惯开始改正，每天正常摄入优质的肉类，不吃不新鲜的肉，这样才可以保证充足的营养和安全。

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