都说餐饮行业辛苦，尤其是关于创业者来说，开一家自己的餐饮店每天起早贪黑地忙活。的确早上天还没亮就要起来预备食材，每天忙到最终一位门客吃完再清扫拾掇店内，回到家一般就很晚了。并且自己创业没有休息日，一年到头，少开一天的店便是多赔一天的房租本钱，不敢松懈。

  可是关于牛姐来说，开了15年的饺子店，也是阅历了从艰苦到现在轻松的进程。刚开始在老家有一家不大的饺子店，每天也是忙来忙去的脚不沾地，功率还不太高，有时分人多了就敷衍不过来。现在虽然在南京开了一家水饺店，却没那么辛苦，活也是越干越轻松，还有许多时刻带一批批学员帮他们成功创业开饺子店。

  牛姐是怎样做到轻轻松松就能够运营一家每天客流量如此多的饺子馆呢？其间最大的奥妙便是我的全能母馅。

  牛姐的全能母馅有5种，分别是牛肉、羊肉、猪肉、虾仁和海鲜，首要是为了更好的提高调馅功率便于保存。这五种全能母馅有准确配方，运用配方调馅能够使饺子的滋味更安稳，制造也能够逐步标准化。全能母馅的制造的进程不放任何蔬菜只调味，这种馅能够放在冰箱冷藏2~3天不蜕变不串味，需求调馅的时分直接从冰箱拿出母馅，参加需求的葱姜和其他蔬菜进行拌和，拌和均匀就能够包饺子了。整一个完好的进程能控制在十分钟之内，一个小时就能够把一天需求的一切品种馅料调好。

  除了调馅功率高之外，还需求人力本钱，牛姐依据每天客流量请了4个饺子工，能够轻松应对高峰期的出餐需求量。