四年一度的世界杯，笔者所看的几场球赛都是在出行的国家里，视频中极限刺激的场面裹挟着阿拉伯半岛浓浓的“土豪气质”扑面而来。

　　球场上涌动的荷尔蒙，把全世界的时间打通，球迷们的伤心、球迷们的快乐，只有这个时刻是共振的。这充满魔力的三个字——世界杯，像英雄们梦寐以求的乌托邦，席卷全部的热情汗水，向着目标狂轰滥炸，而那些目不转睛的“夜猫子”们，便是这场盛宴的见证者。关于球技场面的评论“铺天盖地”，此不赘述，就说说“吃”吧！

　　世界杯是一定要跟吃挂鈎的，在无数个惊心动魄的时刻，只有把手、眼、耳、嘴全都派上用场，才叫全力以赴，也才能稍微缓解一下心提到嗓子眼的紧张心情，否则就变成了痛不欲生的“干瞪眼”，如果碰上支持的球队再输一场，简直没有比这更“惨绝人寰”了。

　　数一数那些“配得上”世界杯的零食，炸鸡+啤酒是第一个火起来的前辈，这犹如团魂的存在，只有在世界杯的时候，能跨越种族和语言，山海相连。无论是甜辣味、酱油味还是欧洲人最爱的Buffalo味（水牛城辣），不管谁输谁赢，此刻众生平等，喝光这打啤酒，明天醒来又是一条好汉。

　　“炸鸡啤酒”作为网络热词最早来自10年前张太侑执导的韩剧《来自星星的你》，为了女神千颂伊的一句下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒，肯德基麦当劳里出现了多少拿着啤酒就炸鸡的丝男女们，并且肆无忌惮地刷着朋友圈。就连明星们也在呼喊炸鸡啤酒。《青红》中饰演女主人公青红入围戛纳电影节最佳女主角奖的高圆圆一句雪天要炸鸡和啤酒让粉丝们感慨，女神都不顾身材要脂肪了。

　　炸鸡和啤酒，这两样历来为减肥人士的大忌。《来自星星的你》剧中，全智贤饰演的大明星千颂伊平时为了保持完美的身材，每每想到炸鸡和啤酒就只能咽咽口水，却不敢轻易吃喝。[

　　随着韩剧《来自星星的你》热播，剧中男女主角吃着炸鸡啤酒迎初雪的一幕让中国粉丝们纷纷效仿。

　　疫情前杭州某日本连锁餐厅在情人节期间主打炸鸡啤酒套餐，结果在2月14日当晚就卖出上千套。新闻报道广州五月花广场一家韩国料理店，不少顾客在预订晚餐时都问有没有炸鸡和啤酒配餐。在广州的北京路商业圈，有数家西餐、韩国料理乘着此剧的风潮，推出炸鸡和啤酒情人节套餐。有一个数字，影视剧播出后的2014年1月至10月，韩国鸡肉进口量超过10.7万吨，超过往年新高

　　在几大热门球队中，德国的猪肘香肠也名列前茅、谈起对猪肉的钟情，我们中国可不是第一名，排名第一的是德国。在欧洲国家中，德国在吃猪肉饮食上算是“另类”了!

　　“大碗喝啤酒，大块吃猪肉”足以概括德国人的饮食文化。德国人喜欢肉食，特别是猪肉，平均每个德国人一年要吃掉上百斤的猪肉，人均猪肉消费量世界第一。只要走进德餐馆，放眼望去，菜单上全是猪肘子和香肠。猪肉做成了培根，猪杂做成了香肠，猪肘做成了大肘子，可以说将猪的每一个部位都物尽极用。

　　从地缘环境来说，以前德国人在日耳曼尼亚地区以狩猎为主，而且日耳曼尼亚又是个森林资源丰富，丘陵遍布的地方，这种环境野猪最喜欢生存，德国人更容易打到猪吃。后来欧洲人开始自己养猪了，都是以放养为主。德国森林里有大量的橡树，产的橡果虽然对人而言不好吃，但对猪来说却是非常好的天然饲料，所以他们把猪丢在森林里散养，一年下来他们的产仔率非常高。猪肉便成为了德国人获取肉食的最主要来源。

　　怎么看都是比正餐还有分量的豪横，绿荫场上的汉子们冲锋陷阵，场下汗流浃背张牙舞爪，看的人忠实，吃的是真实；一场大冷门，让无数阿根廷球迷站到了天台上......

　　估计没几个人能猜到，2022夺冠大热的阿根廷，竟然首场比赛就倒在了「菜鸡」沙特的脚下。但这已经不是他们在本届世界杯期间的首次「爆冷」了——球队飞抵卡塔尔后，竟然拒绝住在当地的豪华酒店，转而选择了大学城里的学生宿舍。

　　阿根廷足协认为，多哈市区建筑密集、道路拥挤，且行为准则多种多样，不足以满足阿根廷球员室外烤肉的需要。所以他们只好选择占地面积大且空间开阔的卡塔尔大学，在这里，阿根廷众将士便能大展厨艺、一饱口福了。

　　这还真不是什么随便搪塞媒体的借口——阿根廷队此番带来了2634.7公斤的牛肉，刚住进去就给烤炉支棱起来了，誓要在卡塔尔「一烤为快」。

　　怎么，去踢世界杯这么重要的比赛，竟然还惦记着美食？其实，这并非阿根廷队首次在世界杯赛场「边踢边烤」。

　　早在36年前的墨西哥世界杯上，当届冠军阿根廷队就在训练场旁组织了烤肉派对，所有球员围在一张长桌上，桌上摆满了烤肉和饮料。而当时担任 Barbecue 大厨的，正是「球王」马拉多纳的父亲。

　　马拉多纳在自传中提起了这段经历，「现在都在说均衡饮食，什么营养不营养的！我就是喜欢卡尔曼多的意大利面和我父亲的烤肉。烤肉就像仪式，当时我们就在训练场地的边上大摆烤肉宴席。」当时，小马拉多纳负责专心踢球，老马拉多纳负责专心烤肉，父子联手、工作和美食两不耽误。

　　阿根廷烤肉究竟有什么魔力，能让马拉多纳、梅西两代球王及一众大牌球星无法割舍？或者说，烤肉在阿根廷到底有多受欢迎？答案定出乎你的意料。美洲开放大学和美洲健康科学院曾做过一次社会调查，600名16岁以上的布宜诺斯艾利斯居民中，97%的受访者都表示烤肉是他们最心爱的美食。不仅在当地人心中烤肉是餐桌上必不可少的美味佳肴，阿根廷烤肉的美名早已传遍全球，五湖四海的游客，无论来自南美洲、北美洲、欧洲或亚洲，品尝当地烤肉是不必可少的节目之一。

　　每到夜晚，布宜诺斯艾利斯市区便灯火通明，烤肉店隔三岔五的陈列在每条街区，人流出入不止，午夜时分依旧人声沸腾。

　　为感受阿根廷烤肉的魅力，综艺娱乐节目《大地私宴》栏目组还曾亲自到访布宜诺斯艾利斯拍摄纪录片，就连米其林餐厅主厨AlanYU都对这异域美食赞不绝口。

　　为什么阿根廷烤肉这么好吃？首先，任何美食不能离开一流的食材。阿根廷拥有着全世界口感最好、口碑最佳的牛肉，一望无垠的潘帕斯草原是举世闻名的农牧业养殖区，被誉为「天然牧场」，开阔的平原、尚好的草质、系统的养殖，使得阿根廷牛肉在全球独领风骚。

　　牛肉出口在阿根廷经济中起着举足轻重的作用。每年，阿根廷的牛肉出口总量高达约80万吨，中国进口的牛肉很多也是出自这个南美国度，也许你在西餐厅吃到的牛排正是源自神奇的潘帕斯草原。新鲜食材是制作美食的第一步，此外，烹饪手法也极为重要。

　　阿根廷烤肉与亚洲的烤肉有很大的区别，我们喜欢把肉切成小片状，以「块」为单位放上烤炉，而阿根廷烤肉则没这么「文明」，他们喜欢拿一整条肉堆直接开工，既简单粗暴又省时省力。至于烤法则很有讲究——烘烤的方式有两种，一种是横着烤，一种是竖着烤。（注意，这里不是在开玩笑）

　　所谓横着烤，便是将肉平坦放在立起的烤炉之上，相比之下，竖着烤的方式更受欢迎。这种烤法要求将肉挂在铁焊上，与火堆保持一小段距离，同时，在火堆的另一侧用铁皮将肉挡住，意在利用铁皮反射的热量，从背部对肉进行烘烤。这样一来既可保证热气充分渗入肉内，又可避免烤糊的风险。由于肉的面积和重量较大，烘烤时还需借助一些简易的起重设备，以备在烘烤过程中根据火候的高低不断调整距离和位置。

　　与亚洲地区使用配料加工烤肉的做法不同，阿根廷烤肉讲究的是「原汁原味」。在烘烤过程中不会添加任何配料，也不会对肉进行腌制，只撒上少量的盐，这样便可最大限度保持肉本身散发出的香气，让人们品尝到「天然」的口感。如果是室外烤肉，那么确定将肉烤熟后便可直接进食，如果是在餐厅，阿根廷人会搭配洋葱、西红柿、香菜末或橄榄油进食，他们十分注重饮食的自由度，没固定的调料，怎样吃全凭个人喜好。

　　此外，阿根廷人对食品原材料的新鲜度颇为在意，他们不会吃隔夜宰杀的牛，也拒绝冷冻食材，认为只有「现杀现做」才可尝到最佳口感。阿根廷人对烤肉的痴迷程度可谓绝无仅有，他们不仅将烤肉视作必不可少的美食，也视作一种风俗传统和民族文化。为表达对于烤肉的喜爱，阿根廷首都布宜诺斯艾利斯曾举办过「烤肉冠军赛」，来自全国各地的顶尖厨师汇聚一堂、切磋厨艺，其受欢迎程度不亚于足球赛事。

　　距今最近的一次「阿根廷全国烤肉冠军赛」，有23个来自阿根廷各个城市的厨师团队报名参赛，消耗了多达6000公斤牛肉。比赛当日，布宜诺斯艾利斯街头人山人海、车水马龙，观众无不被新鲜出炉的牛肉馋的口水直流。最终一位41岁的厨师阿德里安-罗斯和他的搭档30岁的克里斯蒂安-高纳摘得桂冠，夺冠后，他们拥抱在一起激情庆祝，赢得全场喝彩，场面之沸腾堪比世界杯夺冠。

　　不仅深受球员喜爱，在阿根廷的大街小巷，你会发现很多人的手里都端着一个小小的茶杯，上面插着一根细细的吸管，时不时的啜上一口，露出心旷神怡的姿态。而阿根廷人们之所以钟爱马黛茶，一种原因是口感尚佳，另一方面，由于阿根廷人饮食以大鱼大肉为主，搭档清淡可口的马黛茶能帮他们缓解油腻、维持健康。

　　被誉为「美食之国」的阿根廷，自然还有很多美味佳肴。只不过对于阿根廷的球员们来说，至于烤肉啥的，还是先往后放放吧。毕竟，这玩意儿吃多了不好消化......

　　唯有西班牙一枝独秀，誓死都要跟其他“肥宅族”区分开来，当地人最爱在看球的时候嗑瓜子，笔者曾出行西班牙，亲身体验了一把西班牙人的瓜子文化。

　　故事是这样的，到巴塞罗那第一天，我去看了场西班牙人的球赛，因为有巴萨在，所以西班牙人的比赛在巴塞罗那并不火，去看他们比赛的原因一个是时间刚好，另一个就为了去支持下刚转会过去的中国球员武磊。

　　我特意挑了个球门后的区域，往往球门后的票便宜且都是狂热球迷的聚集到。找到座位我就坐下了，西班牙球迷都挺热情的，看着我是个亚洲脸，还穿个武磊球衣，都会高喊武磊。旁边做了几个年轻人，问我武磊是以韩国人吗？我说是中国人，他们很惊讶，说武磊踢的不错，然后从兜里递给我一把瓜子。

　　西班牙人嗑瓜子的方式和中国人还不太一样，他们是喜欢直接扔到嘴里，然后嘴里一通操作，最后把瓜子皮吐到地上。

　　有这么一个数据，因为西班牙人喜欢吃完瓜子都吐地上，所以一个赛季，西班牙球场能扫出 2950吨瓜子皮，皇马主场伯纳乌卖掉的就足足有273吨。

　　西班牙有这么一句话，Mira mamá, sin manos.翻译成中文叫做，妈妈看，我不用手。他们能把瓜子从袋里直接倒到嘴里，然后吃掉瓜子吐出瓜子皮，甚至还会把谁能把瓜子皮吐的最远当成一项非常厉害的技能。有西班牙人在的地方，就有瓜子。

　　把瓜子直接倒嘴里吃这事儿有个说法，就是西班牙人觉得瓜子太好吃了，拿手里就容易被人拿走，所以干脆直接扔嘴里，甚至有的人是直接把瓜子皮也嚼完吃掉。真是奇葩吃法。

　　都以为只有中国人嗑瓜子，事实上，世界上的瓜子消费大国，除了中国，还有美国、土耳其、西班牙和俄罗斯。我刚开始以为西班牙人只是看球才会吃瓜子，直到一次出行西班牙某日打车回酒店，出租车司机等红灯的时候，也同样会从中控放水杯的位置抓出一把瓜子，开心的嚼了起来。

　　西班牙人语速快是全世界公认的，毕竟从吃瓜子这件事情上也能看出他们的口齿灵活。

　　“嗑瓜子”其实力跟中国人不相上下。曾有调查显示，仅仅一个赛季，西甲和西乙联赛的球场上，就消耗过近三千吨瓜子。西班牙人嗑瓜子的方法格外特殊，不用牙齿，而是倒进嘴里之后吐出皮，风格就像他们的球队，相当牛掰。

　　但他们不知道的是，此刻的中国人，已经在家里煮好了花生毛豆，用最养生的“花毛一体”，稀释着自己看球时“五味杂陈”最无奈的心情。哈哈！