这些肉有的是菜市场买的鲜肉，有的是乡村亲朋自己养的肉猪，当然也有在超市买的盒装肉——但它们只需进了冰箱，都叫同一个姓名，冻肉。

  年轻人，肯定不能直接把冻肉下油锅炸，否则你家房子或许保不住（）。必定要先冻结啊！

  肉在被冷冻的时分，里边的细菌仅仅中止了成长，并没有被杀死。比及肉块被拿出冰箱、康复常温后，冻僵的细菌就会康复成长，并且化冻时刻越长、化冻温度越高，细菌就或许更活泼。

  说来关于冻结肉类，各家都有各家的办法，归纳安全、功率来说，我比较引荐这3种。

  这种冻结办法很安全，由于肉在冻结过程中，能到达的最高温度，也便是冰箱冷藏室的温度，约为5℃左右。在这个温度下，细菌的成长速度、规划，都能得到很好的操控。

  不过冷藏冻结的缺陷在于耗时长，究竟温度挺低的。假如预备吃大块的肉，或许要提早一两天就开端冻结。

  这样冻结，尽管温度比上面说到的办法要高，但好在化冻时刻短，细菌没时刻发展壮大，因而也比较安全。

  但使用过微波炉、空气炸锅冻结肉类的朋友也必定发现了，这样冻结肉类，有或许会呈现受热不均的状况，尤其是大块的肉，常常呈现边角部分现已熟了，但内部仍是坚冰一块的状况。

  不过这样的肉也能切得动了。在这时分切成需求的巨细，再放进微波炉转几圈，也能的。

  冷水的温度比冻肉高，能够在必定程度上协助冻结；冷水的温度一般又比室温低，能按捺肉里的细菌成长。

  1，记住每隔一段时刻换一下水，以免水被冻肉“冰镇”了（流水冻结太糟蹋水啦）；

  2，假如肉是密封在塑料包装里的，那就连包装一同放进冷水里，更能保证食物的安全。

  至于把冻肉放在窗外、阳台、车库、热水泡等办法，要么会添加肉与细菌的触摸时机、要么为细菌成长供给了合适的温度、要么显着影响肉的口感，就不引荐我们这么对待好吃的肉了。

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