你知道中国人有多爱吃肉吗？中国统计年鉴2020年多个方面数据显示，2019年人均猪肉消费量20.3千克。《中国农业展望报告（2021-2030）》预测，2030年人均猪肉占有量达42.13千克。

　　在全国生猪调出大县——山西省晋城市高平市，有这样一家生猪全产业链企业——山西凯永养殖有限公司（以下简称“凯永养殖”），它由煤炭企业转型联股发展，获评农业产业化国家重点有突出贡献的公司等称号，目前年出栏生猪40万头，屠宰加工生猪100万头。

　　高平是山西省产煤大市，自明末清初就是“一煤独大”。在20世纪80年代末，高平煤炭产业快速地发展，几乎村村有煤矿。当时从事煤矿相关工作也是大部分人的首选，胡凯（现为山西凯永养殖有限公司董事长）也不例外。

　　1994年，胡凯部队转业后从事矿山配件销售工作。两年后，他投入更多精力从事煤炭经营和煤矿开采，成立煤炭相关企业，成了“煤老板”。

　　高平因煤而兴，也因煤而困。2003年，山西整体煤炭产业政策和管理体制发生改变，提出“资源整合、能力置换、关小上大、有偿使用”的煤炭产业指导思想和原则。在一个以煤炭产业为主的县级市，在区域经济发展中如何改变“一煤独大”的状况？当时高平政府提出“由地下转地上，由黑变绿”的发展思路。高平素有生猪养殖传统，把生猪产业上升到战略高度来谋划，上升到政府层面来推进，才能实现效益大提升。

　　综合高平政府政策以及养猪产业基础，胡凯转型进入生猪产业，成立山西凯永养殖有限公司。这次他把目光转向“猪-沼-菜”的循环养殖模式。

　　养猪场的主要污染源是猪粪和污水。污水通过生化污水处理站的调节池、厌氧反应池、A/O（缺氧和好氧）池等深化处理，达到农业灌溉用水标准。猪粪通过密闭通道统一收集，一部分用于沼气生产，产生的沼气冬季用于厂区燃气锅炉使用，夏季用于发电机组供应厂区用电，另一部分通过堆肥发酵成有机肥运送至蔬菜园区还田使用。

　　胡凯介绍，通过循环养殖，猪场环境干净了，空气中也闻不到异味，在如此环境中成长起来的猪，个大、瘦肉率高，备受市场欢迎，“凯永”牌生猪远销北京、上海等地。

　　如今在凯永养殖生态循环园区的600多栋蔬菜大棚内，通过水肥一体化设备，猪场循环产生的水肥可以精准输送到大棚里、滴灌到土壤里。同时，按照每个用户需求生产出的彩椒、果味黄瓜和西红柿等，生态、口感好、营养丰富，备受市场青睐，销往晋城、郑州等全国各地，年销量约600万公斤。

　　在山西凯永养殖有限公司的仓库里，一袋袋包装完好的饲料堆放整齐。“这就是我们生产的乳仔猪配合饲料，乳仔猪吃了营养餐，免疫力提升，长得更好。”胡凯解释到。

　　经过多年生猪循环养殖发展，胡凯总结经验：“生猪行业要实现产业化，要用工业化的理念来经营，在循环养殖的基础上延伸生猪产业链条。”于是，凯永养殖强化上游饲料生产、下游加工销售等链条式发展。

　　产前延伸。利用高平的玉米等粮食作物资源优势，凯永养殖开展年产30万吨饲料加工项目，在研发生产畜禽饲料、牛羊饲料的同时，每年可转化当地玉米21.43万吨、豆粕6.89万吨、麸皮1.7万吨。

　　产后拓展。通过先进的生猪屠宰生产设备和分割加工设施，实现生猪屠宰和熟食加工，年屠宰加工生猪100万头。依托高平市畜牧兽医服务中心和公司内的检测实验室，对进入市场的每头生猪进行仔细的检测，检测合格后进入市场销售，在冷鲜配送过程中，采用冷藏专用车辆，全程冷链保证猪肉品质，实行门对门的直达运输配送，直至销售终端。今年初，凯永养殖创办线下“凯永”牌猪肉旗舰店——“胡一刀”。同时，依托山西省畜牧业协会和山西省猪业协会，与大型超市建立联盟，以及参加各类推介活动，打响品牌知名度。

　　通过两端延伸，凯永养殖现已打造集沼气生产、设施种植、饲料加工、种苗繁育、有机配肥、规模养殖、种猪繁育、加工冷藏、科技服务、休闲采摘于一体的科学技术创新、可持续发展农业循环的全产业链生猪产业。

　　同时，凯永养殖打通选种、防疫、饲料、销售、服务等环节，形成了“公司+基地+农户”的“凯永模式”，成立农民田间学校，依托800平方米的培训场和65000平方米的实训场地，为农户提供设施种植、生猪养殖等方面的技术培养和训练，优先为原贫困户提供猪源并收购生猪，辐射带动6000多农户，实现户均增收2.5万元以上。

　　长期以来，生猪生产中重引进、轻选育，生猪产业容易陷入“引种—退化—引种”的怪圈。在企业未来的发展中，凯永养殖采用杜洛克、大约克夏猪和长白猪等国外猪种。近年来，胡凯意识到生猪种源的重要性，决心要摆脱对进口种猪的依赖。

　　2018年，凯永养殖与加拿大加裕公司开展联合育种合作，引进加系种猪优质基因和冻精技术，实施国际联合育种，并在生物安全设施、核心育种场规划建设及产业运行等方面开展合作。

　　今年，凯永养殖作为山西省畜禽良种（晋汾白猪）联合攻关牵头单位，与高平政府、山西农业大学，共同筹建“晋汾白猪产业技术研究院”，晋汾白猪是国审高性能生猪品种，易配种、产仔数高、抗病力强，有着非常明显的增收节支效果，适合大规模产业化生产和农户分散饲养。

　　结合申报获批的国家生猪育种创新标准化示范区项目，凯永养殖从品种繁育、畜产品检测、疫病防控、技术推广、品牌建设、人才培养六方面着手，对“晋汾白猪”进行全方位攻关，解决生猪产业存在的优质种源供应不足等“卡脖子”问题，构建晋汾白猪“祖代猪-父母代猪-商品猪”繁殖体系。

　　种源过关，如何让种猪持续健康生长？在凯永养殖种猪养殖监控室，从监控器上能够正常的看到：猪舍分工明确，采用国际先进的防疫模式，进入猪舍要消毒。同时饲料自动输送系统、高床网上培育系统、猪粪资源化系统、污水环保化系统一应俱全。通过湿度和压力传感器调节风机系统及通风窗系统开启与关闭，实现不同季节的通风模式的自动控制。经过控制湿帘、风机系统、加热系统、灯光设备等，猪舍一年四季保持最佳环境质量。

　　目前，凯永养殖已经建设1200头晋汾白猪核心育种场、2400头晋汾白猪扩繁场，延续“凯永模式”的生产方式，与周边养殖户合作共建20个晋汾白猪养殖基地。今年计划建设完成中加联合育种项目和40万头商品猪二期项目，项目建成后将打造成具有“祖代猪-父母代猪-商品猪”繁育链条的百万生猪基地。

　　接下来，凯永养殖还继续与中国联通晋城分公司合作探索“5G+智慧养殖”，将5G智慧养殖引进百万生猪养殖场，加强养殖行业大数据与应用场景的深层次地融合，推动猪场向智慧养殖方向发展。