培根又叫烟肉（bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或用其他部位的肉熏制而成。培根因为口感好，且略带烟熏的味道，所以很受人们欢迎，搭配蔬菜或者当主食都是很不错的选择。那最早的培根就是猪肉做的吗？如果不是，那是什么肉？培根为什么又叫培根？我们今天就来聊一聊这个问题。

  第一块培根，既不是猪肉也不是牛肉，而是鹿肉。很久以前，在纽芬兰的一个猎人打到一头驼鹿，因为吃不完，就把剩下的鹿肉切成片，用海水把他给浸泡腌制起来，让它能得到保存，这就是培根最早的做法。“培根”这个名字，实际上既不是英文翻译过来的，也不是法文翻译过来的，而是当地的一种语言，在当地，培根就是鹿肉的意思，这名字经过广为流传，就成了我们今天听到的培根。

  此外，培根在最开始应该是带皮的，因为早先的制作技术不是很完善，所以为了让培根得以保存，就必须要带皮，带皮的培根吃起来很有嚼劲。随着科学技术的发展，才逐渐演变成我们今天所看到的样子。

  世界上第一块培根是鹿肉做的，而我们今天在餐桌上见的培根却不是，那会是猪肉吗？答案是否定的，现在我们吃的大多数培根不是猪肉，而是鸭肉。即使有猪肉，也会在其中掺入鸭肉，因为真正用猪肉做的培根价格昂贵。现在市场上的培根会有很重的烟熏味和香料味，为的就是掩盖不良食材的味道，所以如果不是进口的正宗的培根肉，市场上的廉价的培根肉我们还是要少吃。

  前面我们讲了培根的名字是纽芬兰当地语言流传过来的，但也有一种说法，是说培根这名字与英国哲学家弗朗西斯培根有一定关系。据说在那个时候，人们大多用盐腌制肉，吃不完也可以放在那里。有一天，培根突发奇想，能不能把肉腌制后放入雪地中，要吃的时候把它化冻就可以了。于是往一只鸡的肚子里塞满盐和雪，然后把它埋进雪地里。结果培根因此得了严重的感冒，没过多久就去世了，于是人们为了纪念培根为科学而献身，就有了培根肉。

  这种用盐腌制猪肉而成的肉，其实也是腊肉的一种，但现在市面上所见的培根大多都不是用猪肉腌制而成的，因为成本太高，所以多用鸭肉腌制而成，所以我们选择吃培根的话，一定要选择健康的买，否则，宁可不吃，也不要吃不健康的食物！对此，你有什么想法，欢迎在评论区留言！