美国人工肉制作商BeyongMeat近来宣告，继人工牛肉和猪肉之后，该公司正在开发新产品：人工培根和牛排。该公司CEO伊森-布朗表明，这两款产品是该公司长时间立异尽力的一部分，关于该公司产品组合的树立很重要。但他弥补称，这两款产品现在仍在开发中。布朗没有泄漏该公司方案何时将这一些产品推向市场，指出其研究人员将需求一个“意外的打破”，在不久的将来推出。

  据材料显现，人工肉分为两种，其间一种主要靠大豆蛋白制成，因为其富含很多的蛋白质和少数的脂肪，因而又称为大豆蛋白肉，是一种健康的食物。

  另一种是运用动物干细胞制作出的人工肉。科学家们首要抽取出动物身上的“肌肉母细胞”，然后将其放在培养液中成长，接着倒入支架，放入生物反应器傍边，借此培育出动物肌肉纤维。这些人工培养出来的肌肉，最终将被用来制作肉类食物。

  现在，因为健康和环境方面的原因，渐渐的变多人期望削减肉食摄入，因而对Beyond Meat产品的需求陡增。除了开发新产品外，BeyondMeat还在一直在改善其已推出的肉类替代品，改善了汉堡肉饼，运用椰子油和可可脂，使其产品吃起来更像真肉。

  绝大部分的人都人工肉的顾忌都来源于滋味方面：高达79%的人忧虑人工肉的色香味比不上真肉。翻开交际网络站点渠道，你就会发现不少对人工肉口感的质疑：其口感和真肉比较仍是有距离，肉饼中心可以正常的看到大豆纤维，更难以想象的是买过Beyond Meat肉饼的网友称，煎过之后有一股“辣条味和塑料味”。

  特别是中国菜博学多才，对食材的要求也是很高的，假如肉类菜肴用人工肉做出来，口感上很难复原应有的滋味，特别关于带骨菜品更是如此。

  据了解，现在人工肉比传统肉类的本钱要高得多。在纽约的全食超市，两块Beyond Meat的人工肉饼标价5.99美元，几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍。汉堡王选用Impossible Foods人工肉制作的汉堡，价格也比一般汉堡贵出1美元。面比照“真肉”更贵的“假肉”，有多少人乐意掏钱呢？

  当然了，人工肉的研制与制作也在渐渐的提高，跟着更多新公司进入该职业及人工肉本钱降至与畜肉相若，这些妨碍将会消除。因而，人工肉对肉类出产链的长时间影响可能是深远的。