前语资料主料：饺子粉半斤、牛肉200g、芹菜4颗；辅料：酱油1匙、耗油1匙、盐适量、葱1段、姜4片牛肉芹菜馅饺子1牛肉剁好后吊水，加姜酱油耗葱油盐和一点油调馅2加芹菜末3馅料拌匀4饺子顺次包好后热开水下锅盖盖，水开后翻开盖子煮一会，泼凉水饺子显着变色的时分在泼冷水，拿出来用手碰一下滑滑的就阐明熟了，这时再泼一边遍水，水开后就能够了。

  质料 主料:小麦面粉 400克 辅料:西芹 250克 牛肉（瘦）150克 调料:生抽 15克 料酒 15克 盐 6克 味精 2克 香油 10克 各适量 制造的进程 1.芹菜择洗洁净，沥干泥水分剁成碎末；2.芹菜拌入少量香油待用；3.牛肉剁馅放入盆中；4.参加生抽、料酒、盐、味精、香油，均匀拌和；5.最终参加芹菜末拌和均匀即可；6.面粉参加适量清水，揉成面团；7.分红多个小面团，擀成面皮；8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。牛肉芹菜馅【原资料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗【调味料】酱油1大匙、麻油1大匙、油1大匙【牛肉芹菜馅的做法】1、牛肉馅放在砧板上再剁过，参加肥猪肉馅益气，依照牛肉馅的调拌办法做好，将牛肉馅调成牛肉馅料。2、西芹撕去外层的老筋，先值切成条，再切成薄片 3、芹菜摘好，切成丁。4、黄花菜泡水30~60分钟，多冲刷几回，挤干水分，略切几刀。5、牛肉馅取出后，参加西芹、芹菜和黄花菜，再调如调味料抖匀，做成芹菜牛肉馅。猪肉和羊肉都能够，但我最喜欢的是鸡肉。

  芹菜择好洗净晒干水分，牛肉能够在商场让卖肉的切成丝，便利回来剁。牛肉剁成肉泥，假设不爱太碎能够顺手剁成小微粒状就行，个人偏好这种，有嚼头吃着。接着芹菜切碎。把芹菜碎和牛肉馅儿和匀。接着用泡好的花椒水一丁点添加顺一个方向搅动，这样肉馅儿会比较出滋味而且口感上不会干，这个程序完毕之后放油拌匀，这样芹菜很难出很多水。再接着放各种调味料拌匀就好啦。牛肉和芹菜算是绝搭啊，芹菜能挺好的隐瞒牛肉的腥膻味，而且芹菜自身的芳香也让饺子更好吃！