饺子是中国的传统食物，在北方最常见，各种各样的饺子不单单是中华美食的象征，更是承载了很多离乡游子的思乡情感。在食物匮乏的年代，一顿素馅饺子都算得上是不错的美味了，更别说能吃得上猪肉饺子了。现在我们正常的生活条件好了，不仅有猪肉馅饺子，更有牛肉馅的！

  在西安有很多饺子店，不过可能是由于这里居住着众多回族的缘故，这里的饺子店很多都没有猪肉馅的，反而是经常见到牛肉饺子。这里要说到的这家就是只卖牛肉饺子，并且在当地十分地受欢迎，不仅当地的老顾客常常光顾，甚至还吸引了一些外地食客。

  这家饺子店卖得好的奥秘就在于它家的牛肉韭黄馅饺子，新鲜的牛肉切得细碎之后再捶打成肉泥，经过捶打的牛肉吃起来具有嚼劲。这样的绝味牛肉馅加上韭黄的味道，相得益彰。

  这一家店的店主往饺子汤里面先是放了鸡精、味精和花椒面，然后又会往里放上一勺红油辣子，最后又加上芝麻粒以及香菜、葱末等进行点缀。当然了，店家还能够准确的通过每一个客人的口味进行个性调配，这样一来就能满足多种客人的口味。

  这家店光是早晨就能煮好一百多碗的饺子，其中就是牛肉韭菜馅的卖得最好。不过，18块钱一碗的牛肉韭菜饺子来当作早餐，这个价钱对于普通的打工人来说并不便宜。当然了，对于一些并不缺钱的老顾客来说，这样一顿早餐依旧很值得的。

  这些老顾客主要是已经在领退休金的老大爷们，他们一般会在晨练或是遛弯、遛鸟后过来这家店，基本上都会在八点左右到达，就为了吃上热腾腾的新鲜饺子。

  其实，作为打工人，偶尔吃上一顿牛肉韭菜馅饺子当作早餐还是能的，虽然不能像大爷们这样经常吃，但也算是奖励下每天都在努力的自己了！你们认为18块一碗的牛肉饺子早餐贵吗？

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