水煮牛肉是很多人喜欢吃的一道菜，麻辣又适口，可美中不足的是，总觉得有点油腻，有时候麻辣滋味太重，吃上一口，除了辣没其他感觉了。今日小易来和大家伙儿一起来共享清淡版别的水煮牛肉，做出来的牛肉嫩滑，汤汁鲜美。来看看吧！

  牛肉、白玉菇、金针菇、葱油、生姜、大蒜、香菜、油、盐、胡椒粉、花雕酒、嫩肉粉、玉米淀粉、鸡蛋清、鸡精

  第一步：把牛肉整理洗刷洁净并除掉筋膜，然后切成薄片（厚度和1元硬币差不多即可）。切好后放入大碗中，再参加少量盐、胡椒粉、花雕酒、清水，下手抓拌均匀，抓至牛肉把汁水都吸收了即可。

  第二步：往牛肉碗中再参加少量清水，抓匀后再参加少量嫩肉粉、小半个鸡蛋清，充沛抓匀后参加少量玉米淀粉，再次抓匀，最终参加少量清油锁住水分。

  第三步：预备一把白玉菇清洗洁净后对半切开；半把金针菇切掉根部不要，再从中心对半切开；生姜、大蒜、香菜切成末备用。

  第四步：锅中加水烧开，下入金针菇和白玉菇焯水，锅中水再次烧开即可捞出来控干水分备用。

  第五步：把锅充沛烧热，参加少量葱油，下入生姜末煸炒出香味，再下入焯好水的金针菇和白玉菇，炒匀后参加适量清水，大火烧开后再参加少量白糖、盐、鸡精调味，持续煮五分钟，待金针菇和白玉菇充沛煮熟，然后捞出来，放入碗中垫底。

  第六步：锅中汤汁烧开后转小火，把牛肉下入锅中，再次开大火，用勺子稍加搅动，让牛肉受热均匀。煮一分钟左右即可，然后把牛肉倒入到大碗中，再撒上少量蒜末，淋上热油激宣布蒜香味，最终撒上少量香菜末装点，甘旨即成！

  这样做出来的水煮牛肉，和麻辣版别的不一样，口味清淡，一点也不油腻，特别爽口。牛肉养分丰厚，强烈推荐你也尝试着做一下，让餐桌上添一道硬菜。

  本期水煮牛肉的视频制造全过程，你们能够参阅厨易2020年9月6日的视频制造，咱们下期见。