春天，春暖花开，柳丝吐绿，一同也是孩提长身体的最佳时期。孩子生长需求丰厚的养分，在很多肉类之中，牛肉是极好的食材。它不只含有人体所必需的氨基酸，蛋白质含量也十分高。古来就有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉蛋白质的氨基酸组成挨近人体需求，更简单被人体所吸收和消化，关于进步免疫力以及生长发育都有很大协助。不过，牛肉也不宜食用过量，每餐大约80克即可。

　　牛肉较有嚼劲，关于牙齿还在发育中的孩子而言，愈加有助于咀嚼功用的培育。切牛肉时的小技巧，会直接影响牛肉的口感。比起其他肉类，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，因而就需求横着纤维的纹理切，将其筋切断，再将片的截面逆纹理切成丝，这样筋与纤维束融合，不易碎烂，烹调时又易老练。反之，假如是顺纹理切，筋就保留了下来。烹煮时不只无法入味，肉质还会变柴，煮熟后吃，很简单咬不动。

　　资料：甜美豆100克、蟹味菇100克、白玉菇100克、牛肉150克、青彩椒、红彩椒、盐、味精、白砂糖、烧汁、黑椒、蚝油、生粉少量，油2汤匙。

　　1.将甜美豆去掉头和尾，蟹味菇去尾，牛肉按逆纹理切条，牛肉切成大约5厘米长，厚度0.8毫米；

　　2.腌制牛肉，用适量盐和味精、白砂糖、黑椒、生粉少量，油2汤匙，进行腌制，腌制时刻大约2小时；

　　5.洗镬后煎蟹味菇，煎至蟹味菇金黄色时，加少量盐，后放入牛肉，再加烧汁捞一捞；

　　Tips：牛肉可选黄牛肉，牛肉更香，牛肉味更重一些。选用牛仔肉部位，即牛仔骨起出来的部位。野生菌炒雪花牛肉，可将甘旨的牛肉与野生菌一同炒，养分加倍晋级。

　　1.将牛小排改刀成粗条，将黑胡椒碾碎，将黑胡椒碎与盐撒在牛小排上，腌制顷刻；

　　4.预备一块烧热的石板，将牛肉厚片放于其上，配上黑椒汁、黑松露汁和牛排调料即可。

　　Tips：假如给孩子吃，最好煎至九老练乃至全熟。煎的时分，先大火煎，锁住牛扒外面，避免肉汁丢失，再用中火持续煎。

　　春天，春暖花开，柳丝吐绿，一同也是孩提长身体的最佳时期。孩子生长需求丰厚的养分，在很多肉类之中，牛肉是极好的食材。它不只含有人体所必需的氨基酸，蛋白质含量也十分高。古来就有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉蛋白质的氨基酸组成挨近人体需求，更简单被人体所吸收和消化，关于进步免疫力以及生长发育都有很大协助。不过，牛肉也不宜食用过量，每餐大约80克即可。

　　牛肉较有嚼劲，关于牙齿还在发育中的孩子而言，愈加有助于咀嚼功用的培育。切牛肉时的小技巧，会直接影响牛肉的口感。比起其他肉类，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，因而就需求横着纤维的纹理切，将其筋切断，再将片的截面逆纹理切成丝，这样筋与纤维束融合，不易碎烂，烹调时又易老练。反之，假如是顺纹理切，筋就保留了下来。烹煮时不只无法入味，肉质还会变柴，煮熟后吃，很简单咬不动。

　　资料：甜美豆100克、蟹味菇100克、白玉菇100克、牛肉150克、青彩椒、红彩椒、盐、味精、白砂糖、烧汁、黑椒、蚝油、生粉少量，油2汤匙。

　　1.将甜美豆去掉头和尾，蟹味菇去尾，牛肉按逆纹理切条，牛肉切成大约5厘米长，厚度0.8毫米；

　　2.腌制牛肉，用适量盐和味精、白砂糖、黑椒、生粉少量，油2汤匙，进行腌制，腌制时刻大约2小时；

　　5.洗镬后煎蟹味菇，煎至蟹味菇金黄色时，加少量盐，后放入牛肉，再加烧汁捞一捞；

　　Tips：牛肉可选黄牛肉，牛肉更香，牛肉味更重一些。选用牛仔肉部位，即牛仔骨起出来的部位。野生菌炒雪花牛肉，可将甘旨的牛肉与野生菌一同炒，养分加倍晋级。

　　1.将牛小排改刀成粗条，将黑胡椒碾碎，将黑胡椒碎与盐撒在牛小排上，腌制顷刻；

　　4.预备一块烧热的石板，将牛肉厚片放于其上，配上黑椒汁、黑松露汁和牛排调料即可。

　　Tips：假如给孩子吃，最好煎至九老练乃至全熟。煎的时分，先大火煎，锁住牛扒外面，避免肉汁丢失，再用中火持续煎。